เวลาเดินผ่านร้านกล้วยทอดทีไรก็มักจะเห็นเจ้าลูกกลม ๆ อย่างไข่นกกระทาทอดวางขายอยู่ด้วยทุกครั้งไป ซื้อมารับประทานทีไรก็เคี้ยวเพลิน ๆ หวานกรอบติดปากจนหยุดไม่อยู่ วันนี้เราจึงนำสูตรไข่นกกระทาทอดลูกกลม ๆ มาฝากเผื่อไว้ลองทำรับประทานเล่นที่บ้านกันดูนะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
มันเทศ ปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 300 กรัม แป้งมัน 100 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. นึ่งมันเทศในรังถึงจนสุกนิ่ม พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำใส่อ่างผสม บดมันผ่านตะแกรงให้ละเอียดจนเนื้อเนียน
2. ใส่แป้งมัน แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในมันบด นวดผสมจนเนื้อเนียน ปั้นแป้งเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน เตรียมไว้
3.เทน้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางจนน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงทอดจนสุกเหลือง และกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ พร้อมรับประทาน
แค่นี้ก็ได้ไข่นกกระทาทอดที่ทำเองได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำมันทอดซ้ำให้เสียสุขภาพแล้วล่ะค่ะ
