ขนมหวานสุดอร่อยอย่างบราวนี่ คงจะเป็นที่โปรดปรานของคนที่ชอบรสเข้มข้นของช็อกโกแลต ซึ่งในโลกใบนี้มีสูตรบราวนี่หลายร้อยสูตรให้เราได้เลือกกิน วันนี้เราก็ขอนำสูตรบราวนี่สุดอร่อยอีกหนึ่งสูตร ที่รับรองว่าอร่อย และต้องถูกอกถูกใจคนที่ชอบกินบราวนี่หน้ากรอบ แต่เนื้อหนึบ เข้มข้นไปด้วยรสช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ cake_de_cake สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากให้ลองทำกันดู จะเป็นอย่างไรก็ลุยเลยจ้า
ส่วนผสม บราวนี่หน้ากรอบ
Semi-Sweet Chocolate 340 กรัม น้ำตาลทราย 280 กรัม เนยสดชนิดเค็ม 170 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง ผงฟู 2 ช้อนชา ไข่ไก่ (เบอร์ 1) จำนวน 4 ฟอง ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหอมกลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ เนยขาวละลาย (เล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ)
วิธีทำ บราวนี่หน้ากรอบ
เตรียมถาดสำหรับอบขนาด 9×13 นิ้ว ปูด้วยกระดาษไข และเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษไขเลื่อนให้ติดสก๊อตเทปตรงปลายกระดาษไขกับถาดอบเอาไว้
นำแปรงจุ่มเนยขาวที่ละลายแล้ว ทาบนกระดาษไขบริเวณพื้นถาด ไม่ต้องทาด้านข้าง
นำเนยผสมกับน้ำตาลทราย นำเข้าไมโครเวฟให้เนยละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับกำลังไฟของแต่ละบ้านนะคะ ให้ลองใช้เวลาน้อย ๆ ก่อน หากยังละลายไม่หมดค่อยเพิ่มเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ค่ะ ^^)
ใช้ตะกร้อมือคนเพื่อให้น้ำตาทรายละลายให้ได้มากที่สุด
ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟแต่ละบ้าน)
ใช้ตะกร้อมือคนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากับเนยและน้ำตาล พักให้เย็นแล้วค่อยทำขั้นตอนต่อไป
ร่อนแป้งกับผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน 2 รอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม เตรียมไว้
ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ใส่น้ำหอมกลิ่นวนิลา และผงกาแฟ ตีให้เข้ากันจนไข่ขึ้นเป็นฟอง (สามารถใช้ตะกร้อมือได้)
ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงไป
ตีผสมด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมช็อกโกแลตมีสีอ่อนลงเล็กน้อย หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้พอสมควร (สูตรนี้จะยังคงเหลือน้ำตาลเป็นเกล็ด ๆ ไม่ละลายทั้งหมด)
แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ใส่ลงไปตีผสมด้วยความเร็วต่ำ หรืออาจใช้ตะกร้อมือตะล่อม
หลังจากผสมแป้งส่วนที่ 2 เข้ากันแล้ว ให้เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ถาดอบ
อบเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุก
เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตามาผึ่งบนตะแกรงให้เย็น
ตัดเป็นชิ้นๆตามขนาดที่ต้องการได้เลยค่า วิธีตัดก็ให้นำบราวนี่ไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวก่อน แล้วนำออกมาตัดจะตัดได้ง่ายกว่าเดิมค่ะ
ตกแต่งใส่ห่อเพื่อให้เป็นของขวัญ
เสร็จแล้วนะคะบราวนี่ จริง ๆ ขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยากเลย แต่ส้มพยายามทำให้ดูละเอียดมากที่สุดสำหรับมือใหม่ จริง ๆ ใช้เวลาทำแค่แปบเดียวเอง ถือว่าเป็นขนมที่ทำง่าย รสชาติอร่อย สามารถทำเป็นของขวัญในเทศกาลสำคัญ ๆ ได้อีกด้วย ใครมีข้อสงสัยอะไรสอบถามกันมาได้เหมือนเดิมนะคะ หรือจะแวะมาพูดคุยกันได้ที่ เฟซบุ๊ก Cake de Cake ขอให้สนุกกับการทำขนมนะคะทุกคน ^^
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ cake_de_cake สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
