มีความอยากทำต้มแซ่บกระดูกหมู เคี้ยวกรุบกรอบซดน้ำคล่องคอ

ต้มแซ่บเป็นเมนูแรกๆที่หลายคนนึกถึงเวลากินคู่กับส้มตำ คงต้องยกให้ต้มแซ่บกระดูกหมูถ้วยนี้เลย ทั้งแซ่บทั้งยังได้เคี้ยวกรุบกรอบไปกับกระดูกหมูอ่อน ๆ ซดน้ำแซ่บ ๆ ตามด้วยข้าวสวยก็ได้ ข้าวเหนียวก็ดี แค่คิดตามก็น้ำลายไหลแล้ว ซึ่งวันนี้มีสูตรจาก แม่มณี memeinaka สมาชิกเว็บไซต์ pantip ไปดูขั้นตอนการทำกันเลย

วัตถุดิบ

1    ซี่โครงหมูอ่อน 1 กิโลกรัม

2    หัวไชเท้า 1 หัว (เราเคยไปกินส้มตำ อตก. ต้มแซ่บใส่หัวไชเท้าอร่อยมาก)

3    ผักชีฝรั่ง, เครื่องต้มยำ

4    ข้าวคั่ว

5   พริก, มะนาว, น้ำปลา, ผงปรุงรส, ซีอิ้วดำ

ซี่โครงหมูอ่อน

หัวไชเท้า

เครื่องต้มยำ

วิธีทำ

ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่ซี่โครงอ่อนลงไป จากนั้นคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลาง ระหว่างนี้ช้อนฟองออกเรื่อยๆ

เคี่ยวประมาณ 10 นาที

จากนั้นจึงใส่หัวไชเท้า

และเครื่องต้มยำลงไป

จากนั้นจึงปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส เราแอบเหยาะซีอิ้วดำลงไปเล็กน้อย เพื่อให้สีสวย

เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที จนแน่ใจว่าซี่โครงอ่อนเปื่อยทั้งหมดแล้วจึงยกลงพร้อมเสิร์ฟ

วิธีเสิร์ฟบ้านเราคือ ตักพริกขี้หนู ข้าวคั่ว มะนาว ผักชีฝรั่งใส่ถ้วย แล้วจึงตักต้มใส่ลงไป

ซึ่งจะได้ความหอมของพริกและมะนาวมากยิ่งขึ้น

ขอบคุณสูตรจาก แม่มณี memeinaka สมาชิกเว็บไซต์ pantip.com