เมนูไทยๆ แต่ใช้ปลานอก อร่อยใช้ได้นะ รับประทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดยิ่งแซ่บถูกใจใช่เลย ^_^
“แซลมอนทอดราดน้ำปลา”
- เนื้อปลาแซลมอน 400-500 กรัม
- น้ำตาลทรายประมาณ 1 1/2 ชต.
- น้ำปลาดีประมาณ 4-5 ชต.
- น้ำมันงา 1 ชช.
- น้ำเปล่าประมาณ 2 ชต.
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
น้ำจิ้มซีฟู้ด
- กระเทียมไทยแกะเปลือกประมาณ 2 ชต.
- รากผักชีหั่น 5 ราก
- พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด (หรือตามชอบ)
- น้ำตาลทรายประมาณ 2 ชต.
- น้ำมะนาวประมาณ 5-6 ชต.
- น้ำปลาดีประมาณ 4 ชต.
วิธีการทำ
1.ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลาดี น้ำมันงาและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบ พักไว้
2.ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วซับให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ใหญ่และหนาพอประมาณ พักไว้
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ นำเนื้อปลาแซลมอนลงทอดจนสุก มีสีเหลืองสวยทั้งสองด้าน (ปลาแซลมอนไม่ต้องทอดนานนะคะ ไม่งั้นเนื้อปลาจะแข็ง) ตักขึ้นใส่จาน พักไว้
4.เทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 1 ชต. จากนั้นใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงไป ผัดจนเดือดและน้ำตาลละลายดี ปิดไฟ ตักราดลงบนเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดค่ะ
5.น้ำจิ้มซีฟู้ด:ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบค่ะ
ปล.
1.สามารถใช้เนื้อปลาทะเลอื่นๆ แทนปลาแซลมอนได้นะคะ
2.น้ำจิ้มสูตรที่ลง ทำเสร็จแล้วปริมาณเยอะพอสมควร (เราเอาไว้รับประทานกับเมนูอื่นค่ะ) ใครอยากทำน้อยๆ ก็ลดสัดส่วนเอานะคะ
