เจ้มีเมนูสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับท่านที่ทานมังสวิรัติกำลังหาเมนูอร่อยๆ ทำ เจ้ขอแนะนำเมนู “เกี๊ยวน้ำไส้เห็ดหอม” รับรองได้ว่าเหมาะมากๆ ผักหวานๆ น้ำซุปกลมกล่อม รับรองว่าจะต้องถูกใจแน่นอนค่ะ
ส่วนผสมของ “เกี๊ยวน้ำไส้เห็ดหอม”
เห็ดหอมหั่นหรือสับ 150 กรัม
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
ขิงสดสับ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของน้ำซุป
น้ำซุปผัก 3 ถ้วยตวง
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมหั่นชิ้นบาง 30 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 50 กรัม
วิธีทำ “เกี๊ยวน้ำไส้เห็ดหอม”
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันงารอให้ร้อน ใส่ขิงและกระเทียมฃลงผัดให้หอม
2. ใส่เห็ดหอมลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ใส่ต้นหอมแล้วผัดให้เข้ากัน ตักส่วนผสมไปพักไว้ให้เย็น
3. ตักไส้ที่ผัดไว้ไปห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว ห่อให้สนิท
4. เตรียมน้ำซุป ด้วยการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาเมื่อร้อนให้ใส่กระเทียมกับขิงลงผัดให้เกิดความหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดอีกสักพัก
5. จากนั้นเติมน้ำซุปผัก รอให้เดือดให้เบาไฟ ใส่เกี๊ยวที่ห่อเอาไว้ เคี่ยวไปอีกประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น จากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลี เห็ดหอม พอสุกเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยหอมซอย เป็นอันเรียบร้อย
