ชวนทำอาหารเมนูอาหารพื้นบ้าน"แกงเนื้อใส่กล้วยน้ำว้าดิบ" หอมยั่วยวนใจ!

 

 

 

 

 

จากการที่เคยได้กินแกงเนื้อใส่มะเขือแสนจะคุ้นลิ้น ลองเปลี่ยนความอร่อยมาใส่กล้วยดิบดูบ้างดีไหม เราขอนำเสนอวิธีทำแกงเนื้อใส่กล้วยน้ำว้าดิบ สูตรนี้จาก คุณ Xavitubbies สมาชิกจากทางเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อวัวเคี่ยวจนเปื่อยใส่กล้วยดิบเนื้อเหนียวหนึบ ใครที่เมื่อได้กินเป็นต้องยกนิ้ว

 

ส่วนผสม ?แกงเนื้อใส่กล้วยน้ำว้าดิบ?

 

เนื้อวัวปริมาณ 400 กรัม

กล้วยน้ำว้าดิบประมาณ 6-7 ลูก

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

หางกะทิ 2 ถ้วยตวง

น้ำตาลมะพร้าว 1 ก้อน

หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

พริกขี้หนูเขียวและแดง 7-10 เม็ด

พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

ใบโหระพา 1 กำมือ

น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ?แกงเนื้อใส่กล้วยน้ำว้าดิบ?

 

1. ก่อนอื่นหมักเนื้อด้วยซอสหอยนางรมกันก่อนเลยค่ะ

2. คนผสมเนื้อกับซอสหอยนางรมให้เข้ากันดีแล้วพักไว้ก่อนค่ะ

3. จากนั้นเราก็มาตั้งน้ำต้มกล้วยกันค่ะ ใส่กล้วยลงไปทั้งเปลือกเลยนะคะ

4. นับจากน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีก็จึงตักออกมาพักไว้ได้เลยค่ะ

5. พอกล้วยหายร้อนแล้วก็ลงมือปอกเปลือกได้เลยค่ะ

ปอกง่ายเหมือนกล้วยตอนที่สุกแล้วเลยค่ะ แต่เนื้อกล้วยจะแข็งและไม่นิ่มเพียงเท่านั้นเอง ปอกแล้วก็หั่นตามชอบค่ะ

6. จากนั้นเราก็จะมาตั้งกระทะกันค่ะ ใช้ไฟแบบกลาง เทหัวกะทิลงไปในกระทะตามด้วยพริกแกงเผ็ดแล้วผัดให้เข้ากันค่ะ

7. ผัดเข้ากันจนแตกมันแล้วก็ให้ใส่เนื้อที่เราหมักซอสหอยนางรมเอาไว้ลงไปเลยค่ะ

8.จากนั้นก็เติมหางกะทิลงไปอีก ปล่อยให้เดือดแล้วใส่กล้วยตามลงไปค่ะ ปรุงรสตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว

9.ใส่น้ำปลา คนให้เข้ากันดีแล้วลองชิมรสดู

10. ใส่พริกขี้หนูที่เราได้หั่นตามยาวลงไปแล้ว ถึงตอนนี้นำแกงของเราจะเริ่มงวดขึ้นแล้วค่ะ ปล่อยให้เดือดสักพักก็ใส่ใบโหระพาลงไป จากนั้นก็ทำการเสิร์ฟได้เลย