ด้วยความที่เป็นคนชอบทาน “ยำแหนมข้าวทอด” มาก แต่เวลาไปซื้อทานเองจะไม่ค่อยถูกปาก
บ้างร้านแหนมจืด แหนมได้น้อยบ้าง ข้าวทอดแฉะบ้าง และบ้างทีไปเจอร้านที่ขายอร่อยแบบขั้นเทพ คนเยอะมาก (มากจนมีบัตรคิว) นานาอุ๊ต๊ะรอไม่ไหว ก็เลยคิดอยากจะทำขายเองซะเลย 555 (จะได้กินทุกวัน) ก็เลยเริ่มลองฝึกทำดูก่อน สูตรการทำแต่ละคนอาจจะแตกต่างกันไปนะคะ รสชาติก็ปรุงตามต้องการของเราเองเลยคะ พร้อมแล้วไปดูกันเลย
เตรียมส่วนผสมกันก่อน มี..
1. ขิง
2. ข่า
3. ตะใคร้
4. กระเทียม
5. ใบมะกรูด
6. พริกแห้ง
7. หอมแดง
8. ไข่ไก่
9. แป้งข้าวเจ้า
10. ถั่วลิสง
11. มะนาว
12. แหนม
13. ผักชี
14. น้ำปลา
15. พริกป่น
มาเริ่มทำพริกแกงของข้าวทอดกันก่อนเลยนะคะ นำพริกแห้งแช่น้ำเปล่า ประมาณ 15-30 นาที ให้อ่อน เสร็จแล้วบีบน้ำออก ขูดเมล็ดพริกออกทิ้ง หั่นกระเทียม , ข่า , ตะใคร้ , หอมแดง
