สูตร ซี่โครงหมูทอดสมุนไพร อาหารที่ควรกินตอนฝนตก?..

ใครจะรู้ว่าแต่ละฤดูก็มีอาหารที่ควรค่าต่อการรับประทาน อย่างหน้าฝน ตอนนี้ควรจะกินอาหารประเภทไหน ฤดูฝนเป็นช่วงที่มีอากาศร้อนอบอ้าว และบางครั้งก็มีความหนาว ทำให้ร่างกายเรามีความร้อนและความชื้นสะสม จึงไม่ควรกินอาหารที่มีรสขม อาหารย่อยยาก แต่ควรที่จะกินรสที่มีความเผ็ดและร้อนวันนี้มาแนะนำอาหารที่กินได้ในช่วงฤดูฝนมรสุมแบบนี้กับเมนู ซี่โครงหมูทอดสมุนไพร ที่มีความเผ็ดร้อนของสมุนไพรอยู่ในเมนูด้วย

ส่วนผสม

ซี่โครง

รากผักชี

กระเทียม

พริกไทย

เกลือ

ซีอิ๊วขาว

น้ำตาล

ใบมะกรูด

ตะไคร้

ข่า

พริกไทยอ่อน

วิธีทำ

ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ซับน้ำออกให้แห้ง สับให้เป็นท่อนๆ ขนาดประมาณ 2 นิ้ว ใส่อ่างผสมพักไว้ก่อน

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือรวมกันให้ละเอียด และนำไปคลุกกับซี่โครงหมูที่เตรียมไว้

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

นำใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า พริกไทยอ่อนลงไปทอดในน้ำมัน แล้วแยกชนิดในการทอด

นำน้ำมันที่ทอดเครื่องสมุนไพรมาทอดซี่โครงหมู ถ้าน้ำมันร้อนเกินไปให้เติมอีก เวลาทอดน้ำมันควรร้อนจัด ทอดจนซี่โครงซี่โครงหมูสุก ตักใส่จาน แล้วโรยด้วยเครื่องสมุนไพรที่ได้ทอดเตรียมไว้แล้ว

และยังมีอีกหลายเมนูที่ควรกินในฤดูฝน ตัวอย่างเมนูในแต่ละช่วงวัน

เช้า : หมูทอดกระเทียมพริกไทย กับน้ำปลาพริกมะนาว แกงจืดไข่ใส่หน้อไม้

กลางวัน : ต้มโคล้งปลากรอบกับเต้าหู้ ยำลิ้นจี่กับกุ้งแห้งกุ้งสด

เย็น : แกงลาวน้ำใบย่านาง น้ำพริกขมิ้น กับไข่เจียวใบสะระแหน่

ผลไม้ควรเป็น ทุเรียน ละมุด ลำไย ลิ้นจี่ องุ่น มะม่วง มะนาว มะพร้าว เป็นต้น